Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler:
14 adet orta boy dolmalık biber
2 adet orta boy domates
1 büyük su bardağı pirinç
1 adet büyük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı şeker
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay bardağı zeytinyağı
2 büyük su bardağı sıcak su
yarım demet maydonos
yarım demet dereotu
yarım limon suyu
tuz


Hazırlanışı :

Tencereye zeytinyağını ve küçük küçük doğradığımız soğanları koyalım 2-3 dk orta ateşte pişirelim.Pirinci yıkayalım ve süzelim.Soğanların içine koyup biraz kavuralım.
Tarçın,tuz,şeker,nane,kuş üzümünü ekleyip karıştıralım ,1 bardak suyu tencerenin içine döküp suyunu çekene kadar pişirelim altını kapatalım.Kıydığımız dereotunu ve maydanosları ve limon suyunuda ekleyip dinlendirmek için 15-20 dk bekleyelim.

Dolmalık biberlerin kapaklarını kesip,çekirdeklerini çıkaralım yıkayalım.Domateslerimizi kapak olarak kullanacağımızdan 14 parçaya bölelim.


Fırınımızı ısıtmaya başlıyalım 175 derecede.


İç malzemesini  tatlı kaşığı yardımıyla biberleri dolduralım ve domatesle kapatalım. Payrex kabın içine dizelim.Bütün biberler dolunca kalan 1 bardak sıcak suyu ve azcık zeytinyağını biberlerin üzerine dökelim.Ve fırına verelim.Yaklaşık 90 dk pişirelim.Eğer üzerleri yanmaya başlarsa alüminyum folyo ile kaplayalım.

Hazır Yufka Mantısı

İlk defa denediğim bir lezzetti , gerçekten tadı süüper. 1 adeti bir kişiyi rahatlıkla doyuruyor.Beyti tadında mı desem İskender tadında mı desem bilemedim :))
Birazdan Zeytinyağlı Biber Dolması yapacağım.Onuda yarın paylaşaacağım.Çünkü kızımla gezmeye gideceğiz buugün, sonrasında da teyzesine gidip orda kalacağız.Ankarada olanlar bilir Sıhhıyede Yenişehir Sosyete Pazarı oluyor bugün oraya gideceğim.Bebişime ve kendime ciciler alacağım.

Malzemeler:
4 adet yufka
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
5-6 dal maydanos
1/2çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
Nane,kırmızı pul biber,tuz,karabiber
Sosu İçin:
2 çorba kaşıgı Taşarzade tereyağ
Kırmızı Pul biber
300 gr yoğurt
3 diş sarımsak
tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle içi hazırladım.2 yemek kaşığı sıvıyağı, kıymayı ve soğanı bir tavaya alıp kavuralım,daha sonra içine 1 tatlı kaşığı salça ekleyelim,baharatlarınıda koyup az daha pişirelim en son olarak maydonosu ekleyip soğumaya bırakalım.
Bir kase içerisine yarım bardak su ve sıvıyağı ilave edelim. Fırınımızı 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlıyalım.
1 adet yufkayı 2 ye bölelim hazırladığımız yağlı su karışımdan yufkalara sürüp yumuşatalım.Yarım yufkanın üzerine harcımızdan bolca koyalım ve rulo şeklinde saralım.Gül böregi şekli verip  daha önceden ısıttığımız fırında 200 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
Bir tava içerisine tereyağı koyup eritelim ve üzerine kırmızı pul biberi atıp azcık pişirelim.Tereyağımı Sivastan getirtiyorum mis gibi kokuyor.
300 gr yoğurdun içine sarmısakları minik minik doğrayalım ve tuz atalım.
Kızaran yufkaları frından alalım.Sıcak sıcakken üzerine yoğurtlu sosu ve tereyağı gezdirelim.Sıcak yemeliyiz yoksa tereyağ donabilir.Afiyet şeker olsun..

Közlenmiş Kırmızı Biber

Dediğim gibi fırınım saolsun, içindeki ısıyı üst ızgara kısmınıda verdiği için aklıma dolaptaki 6 adet kırmızı biberim geldi.Çok seviyorum közlenmiş kırmızı biberi çok lezzetli oluyor  yemeklerin yanında.

Malzemeler:

6 adet kırmızı biber

Zeytinyağı

3-4 diş Sarımsak

3 yemek kaşığı Sirke

azcık Tuz

Hazırlanışı:

Biberleri fırında, közleme tavasında veya mangalda közleyelim.Sıcakken poşetin içine koyalım ki çabucacık soyulsun.

Çekirdiklerini ve kabuklarını soyalım ,benim gibi hemen tüketecekseniz minik kapaklı borcam kapları var onun içine koyalım.Üzerini biraz geçecek kadar zeytinyağı , sarımsakları ve birazda sirke ekleyelim.En son olarakta tuz ekleyip afiyetle yiyelim.

Sodalı Mahlepli Poaça

Biraz gecikmeli yazıyorum kusuruma bakmayın , dün yaptım poaçayı pufuduk pufuduk oldular :) Fırınım Arçelik  bir yandan poaçamı pişirirken bir yandan da üst bölmesi açılıyor , aynı andada kırmızı biber közlenmesi yaptım, anca yayınlıyabiliyorum.

Malzemeler:

1 paket Nimet maya
1.5 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı  sıvıyağ
125 gr margarin
1 şişe maden suyu
1 yemek kaşığı toz şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
Aldığı kadar un

İçi İçin :
250 gr.peyaz peynir
Yarım demet maydanoz
kırmızı pul biber

Üstü İçin :
1 yumurta
Susam

 Hazırlanışı :

Plastik derin bir kaba  sütü ve mayayı ekleyip elimizle eritelim.İçine kalan malzemeleride ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. 1 saat dinlendirelim mayalanması için.

Mayalanan hamurdan minik parçalar alalım elimizle yuvarlak yapıp içharcından biraz koyalım ve yuvarlak yapalım. Üzerine yumurtasını sürüp susamını serpip, 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.