16 Ekim 2010 Cumartesi

Akne ile Sivilce arasındaki fark !!

                   Yüzünüzde bazı çıkıntılı yaralar çıktığında bunun sivilcemi yada aknemi olduğunu nerden anlarsınız. Akne ve sivilce arasındaki farklar nelerdir ve akne ile sivilceyi nasıl ayırt edebiliriz:
Kimi akne diyor, kimi sivilce… Peki, ikisinin farkı ne? Aslında bunun cevabı çok basit! Sivilce, kıl dibi iltihaplanması anlamına geliyor, akne ise ergenlik döneminde ortaya çıkan yapı olarak adlandırılıyor. Akne, genellikle hormonlarla ilişkili olarak ortaya çıkıyor. Nasıl oluşuyor?Bu soruyu Sculpture Güzellik Merkezi’nden Uzman Dr. Betül Şengör’e sorduk. Şengör, aknenin oluşmasında ilk neden olarak vücuttaki yağ oranının artmasını gösteriyor ve şöyle diyor: “Hormonlarla beraber, sebum denilen yağ üretimi artıyor. Yağ arttığı zaman, çıkarken, gözenekleri açıyor. Gözeneğin içinden çıkmaya çalışan yağ, burada tıkanıp kalıyor. Bu tıkanmayla birlikte siyah ya da beyaz noktalar oluşuyor. Tıkaç olarak adlandırılan bu noktalar, bakterilerin yerleşmesi için harika bir ortam. Dolayısıyla akne bakterisi bu bölgeye geldiği zaman ‘akne’ adı verilen oluşum meydana geliyor. Üç aşamadan oluşan akne, kızarıyor, kabarıyor, içi sertleşiyor ve iltihaplanıyor.”
En çok kimler sivilce sorunu yaşıyor?Akne oluşumunun nedenlerinden biri, hormonlar. Ama akne, herkeste olmuyor. Burada da devreye genetik yapımız giriyor. Genetik yapımızın akneye yatkın olup olmaması çok önemli. Yiyecekler de genlerimizle ilişkili olarak akne üzerinde etki gösteriyorlar, örneğin, yağlı yiyecekler yenildiğinde, midedeki asit savaşına yardım için karaciğer vücuda salgı gönderiyor. İşte, tam bu sırada, akneye yatkınlık derecesi devreye giriyor. Eğer genetik yapımız akneye uygun ise, bu sorunla karşılaşmak kaçınılmaz oluyor. Yani arkadaşının yüzünün bebek gibi olmasının perde arkasında genetik etkenler var!
Abur cuburlar sivilce yapar mı?Yiyeceklerin akne üzerinde kanıtlanan kesin bir etkisi yok. Ancak, Betül Şengör’e göre, kola, çikolata, çekirdek, cips ve bunun gibi yağlı ve baharatlı yiyecekler, mide asidini artırma özelliği taşıyor. Bu durumda da akne oluşumu tetiklenebiliyor. Eğer sağlıklı gıdalar tüketirsek, vücudumuz bu yiyecekleri emilime etmek için yorulmuyor. Yani kendi sağlığımız için de bu tür yiyecekleri çok fazla tüketmememiz gerekiyor.
Güneş sivilce düşmanı mı?Biz güneşe çıkıp bronzlaşmaya bayılıyoruz, ama Clinique laboratuarlarında araştırma yapan, Clinique baş dermatologu Dr. David Orentreich’e göre, güneş ışınları sivilce oluşumunu tetikliyor. Güneşe maruz kalındıktan sonra, cildin yağlılık oranı artıyor ve bu da gözeneklerin tıkanmasına neden oluyor. Terleme, hava kirliliği ve stres de, gözenekler üzerinde ekili olan diğer faktörler.
Regl ile ilişkisinin sebebi ne?”Stres ve regl dönemi akne üzerinde etki eden en önemli etkenlerden” diyor Betül Şengör. Adet döneminde kandaki hormonlar değiştiği için, sivilceye yatkınlık meydana geliyor. Ama vücut, genetik olarak bu durumla baş edebiliyorsa, akne oluşmayabiliyor. Eğer stresli günler geçiriyorsak, vücudumuzda “kortizon hormonu” salgısı artıyor. Kortizon hormonu, kadınlık hormonu üzerinde etki gösteriyor. Bu da, içilen suyla birlikte tuzun vücutta tutularak ödem yapmasına neden oluyor.
Sivilce kuru cilt mi sever, yağlı cilt mi?Karma ve yağlı ciltler, akneye daha yatkın. Baharatlı yiyecekleri çok tüketenler de risk altında. Hangi cilt tipine sahip olduğunu hala keşfedemediysen, bir an önce bir dermatolog ziyaret etsen iyi olur.
Nasıl yok ediliyor?Sen de akne problemi yaşıyor ve bir uzmandan yardım almayı düşünüyorsan, işte seni bekleyenler…Yüzünü sabah akşam güzelce temizlemen istenir. Ayrıca doktorun, senin cildine uygun kurutucu etki gösteren ilaçlar önerecektir.Yüzüne, uzman tarafından meyve asitli maskeler uygulanır. Ayrıca akne, olduğu yerde kurutulup yok edilmeye, tıkanan noktalar temizlenmeye çalışılır. Her şeye rağmen etkili bir sonuç alınamazsa, antibiyotiğe başlanır.Ayda bir tahlil yapılır ve bu süreç, düzenli olarak takip edilir. Sakın unutma, aknelerden kurtulmak sabır isteyen bir durum. Üstelik iyi bir uzmana gitmeli, yoksa cildinde iz ve çukurlukların kalması riskiyle karşı karşıya kalabilirsin.Akneler bizi terk ederken, derecelerine göre arkalarından iz bırakabiliyor. Eğer bu izler krater şeklinde çökükse, cilde zımpara yapılıyor. Ya da bazı lazer cihazlarıyla çevresindeki krater soyulup çukurluğun seviyesine inmeye çalışılıyor. Kimyasal peelingler de çözüm yollarından biri.
Tamamen engellemek mümkün mü?Bu süreç, hormonal olduğu için önüne geçmek mümkün değil. Ancak daha iyi görünmek için gözeneklerin temizliğine dikkat etmelisin. Örneğin meyve asidi ve kil içerikli ürünler kullanabilirsin. Dr. Betül Şengör, “Buhar ile birlikte siyah noktaların sıkılmasını asla önermiyorum. Bu, hiç doğru değil” diyor ve peeling jellerini öneriyor. Eğer 20 yaşını geçmiş olmana rağmen, aknelerle baş etmekte zorlanıyorsan, bir cilt doktoruna giderek bunun nedenini araştırabilir ve akne oluşumunu yavaşlatabilirsin.
İPUCU
Clinique baş dermatologu Dr. David Orentreich’nin seni sivilcelerden koruyacak altın ipuçları var…Asla makyajını temizlemeden uyuma.Sivilcelerini sıkma, çünkü bu, bakterinin yayılmasına neden olur. Ayrıca sıkılan sivilce kızarık bir hal alarak daha kötü görünür.Temizleme-arındırma ve nemlendirme olmak üzere üç adımdan oluşan bir cilt bakım sistemini düzenli olarak uygula.

3 Eylül 2010 Cuma

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması



Malzemeler:
14 adet orta boy dolmalık biber
2 adet orta boy domates
1 büyük su bardağı pirinç
1 adet büyük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı şeker
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay bardağı zeytinyağı
2 büyük su bardağı sıcak su
yarım demet maydonos
yarım demet dereotu
yarım limon suyu
tuz


Hazırlanışı :
Tencereye zeytinyağını ve küçük küçük doğradığımız soğanları koyalım 2-3 dk orta ateşte pişirelim.Pirinci yıkayalım ve süzelim.Soğanların içine koyup biraz kavuralım.
Tarçın,tuz,şeker,nane,kuş üzümünü ekleyip karıştıralım ,1 bardak suyu tencerenin içine döküp suyunu çekene kadar pişirelim altını kapatalım.Kıydığımız dereotunu ve maydanosları ve limon suyunuda ekleyip dinlendirmek için 15-20 dk bekleyelim.


Dolmalık biberlerin kapaklarını kesip,çekirdeklerini çıkaralım yıkayalım.Domateslerimizi kapak olarak kullanacağımızdan 14 parçaya bölelim.


Fırınımızı ısıtmaya başlıyalım 175 derecede.


İç malzemesini  tatlı kaşığı yardımıyla biberleri dolduralım ve domatesle kapatalım. Payrex kabın içine dizelim.Bütün biberler dolunca kalan 1 bardak sıcak suyu ve azcık zeytinyağını biberlerin üzerine dökelim.Ve fırına verelim.Yaklaşık 90 dk pişirelim.Eğer üzerleri yanmaya başlarsa alüminyum folyo ile kaplayalım.

2 Eylül 2010 Perşembe

Hazır Yufka Mantısı

İlk defa denediğim bir lezzetti , gerçekten tadı süüper. 1 adeti bir kişiyi rahatlıkla doyuruyor.Beyti tadında mı desem İskender tadında mı desem bilemedim :))
Birazdan Zeytinyağlı Biber Dolması yapacağım.Onuda yarın paylaşaacağım.Çünkü kızımla gezmeye gideceğiz buugün, sonrasında da teyzesine gidip orda kalacağız.Ankarada olanlar bilir Sıhhıyede Yenişehir Sosyete Pazarı oluyor bugün oraya gideceğim.Bebişime ve kendime ciciler alacağım.

Malzemeler:
4 adet yufka
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
5-6 dal maydanos
1/2çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
Nane,kırmızı pul biber,tuz,karabiber
Sosu İçin:
2 çorba kaşıgı Taşarzade tereyağ
Kırmızı Pul biber
300 gr yoğurt
3 diş sarımsak
tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle içi hazırladım.2 yemek kaşığı sıvıyağı, kıymayı ve soğanı bir tavaya alıp kavuralım,daha sonra içine 1 tatlı kaşığı salça ekleyelim,baharatlarınıda koyup az daha pişirelim en son olarak maydonosu ekleyip soğumaya bırakalım.
Bir kase içerisine yarım bardak su ve sıvıyağı ilave edelim. Fırınımızı 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlıyalım.
1 adet yufkayı 2 ye bölelim hazırladığımız yağlı su karışımdan yufkalara sürüp yumuşatalım.Yarım yufkanın üzerine harcımızdan bolca koyalım ve rulo şeklinde saralım.Gül böregi şekli verip  daha önceden ısıttığımız fırında 200 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
Bir tava içerisine tereyağı koyup eritelim ve üzerine kırmızı pul biberi atıp azcık pişirelim.Tereyağımı Sivastan getirtiyorum mis gibi kokuyor.
300 gr yoğurdun içine sarmısakları minik minik doğrayalım ve tuz atalım.
Kızaran yufkaları frından alalım.Sıcak sıcakken üzerine yoğurtlu sosu ve tereyağı gezdirelim.Sıcak yemeliyiz yoksa tereyağ donabilir.Afiyet şeker olsun..

1 Eylül 2010 Çarşamba

Közlenmiş Kırmızı Biber



Dediğim gibi fırınım saolsun, içindeki ısıyı üst ızgara kısmınıda verdiği için aklıma dolaptaki 6 adet kırmızı biberim geldi.Çok seviyorum közlenmiş kırmızı biberi çok lezzetli oluyor  yemeklerin yanında.

Malzemeler:
6 adet kırmızı biber
Zeytinyağı
3-4 diş Sarımsak
3 yemek kaşığı Sirke
azcık Tuz

Hazırlanışı:

Biberleri fırında, közleme tavasında veya mangalda közleyelim.Sıcakken poşetin içine koyalım ki çabucacık soyulsun.

Çekirdiklerini ve kabuklarını soyalım ,benim gibi hemen tüketecekseniz minik kapaklı borcam kapları var onun içine koyalım.Üzerini biraz geçecek kadar zeytinyağı , sarımsakları ve birazda sirke ekleyelim.En son olarakta tuz ekleyip afiyetle yiyelim.

Sodalı Mahlepli Poaça


Biraz gecikmeli yazıyorum kusuruma bakmayın , dün yaptım poaçayı pufuduk pufuduk oldular :) Fırınım Arçelik  bir yandan poaçamı pişirirken bir yandan da üst bölmesi açılıyor , aynı andada kırmızı biber közlenmesi yaptım, anca yayınlıyabiliyorum.

Malzemeler:

1 paket Nimet maya
1.5 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı  sıvıyağ
125 gr margarin
1 şişe maden suyu
1 yemek kaşığı toz şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
Aldığı kadar un

İçi İçin :
250 gr.peyaz peynir
Yarım demet maydanoz
kırmızı pul biber

Üstü İçin :
1 yumurta
Susam

 Hazırlanışı :

Plastik derin bir kaba  sütü ve mayayı ekleyip elimizle eritelim.İçine kalan malzemeleride ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. 1 saat dinlendirelim mayalanması için.
Mayalanan hamurdan minik parçalar alalım elimizle yuvarlak yapıp içharcından biraz koyalım ve yuvarlak yapalım. Üzerine yumurtasını sürüp susamını serpip, 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

30 Ağustos 2010 Pazartesi

Mercimekli Kısır



Söylemesi ayıptır bu aralar aşeriyorum :) Geçen hafta içinde canım mercimekli kısır istedi hiiç üşenmeden kalkıp yaptım . Hatırımda kalan  tarifimi paylaşacağım sizlerle.


Malzemeler :


1 çay bardağı kırmızı mercimek


2 çay bardağı ince bulgur


2 orta boy kuru soğan


1/2 çay bardağı sıvıyağ


1 yemek kaşığı biber salçası


1 yemek kaşığı domates salçası


1/2 demet maydanoz


6-7 sap yeşil soğan


Tuz, Karabiber, KırmızıBiber ,Kimyon,Kuru nane


1/2 limon


Süslemek için,  marul ve  köy biberi


Hazırlanışı :


2,5 bardak suya kırmızı mercimeği ekleyip ocakta kaynatalım.Mercimekler hafif suyu çekene kadar pişirelim ve ocağın altını kapatalım.Sonra 2 çay bardağı kısırlık bulguruda içine ekleyelim karıştırıp kapağı kapatalım.15-20 dk dinlendirelim , bulgurlar suyunu çekene kadar.


Soğanları sıvıyağda pembeleşinceye kadar pişirelim ve içine biber salçası ve domates salçasını ,tuzunu, baharatlarını ve doğradığımız yeşillikleri yarım limonun suyunuda ekleyip karıştıralım.


Servis tabağını yeşilliklerle süsleyip yapış olduğumuz kısırı üzerine dökelim. Afiyet olsun.

28 Ağustos 2010 Cumartesi

Merhaba

Herkese selam, bu blog açmamda Sevgili Kalp Kurabiye (Denizin) etkisi büyüktür.Bu sabah bloğları gezerken tesadüfen ona ulaştım ve msjlaştık. 
 İsim konusunda da aklıma yemeklerimi yapacağım mekhan olan , siyah beyaz mutfağım geldi.Fotoğraf makinemi alır almaz sizlerle mutfakta sergilediğim hünerlerimi paylaşacağım.

Sevgili kocacığım akşam gelsin internetten sipariş edeceğim , yukarda da resmi var.  Burdan Özelliklerine bakınızz... 

Beni izlemeye devam edinn  :)